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DES PRODUITS

Ligne de traitement de jus d'ananas

Un nectar tropical sucré qui se marie à merveille avec d'autres fruits, le jus d'ananas NFC est l'un des ingrédients les plus populaires pour les fabricants d'aliments et de boissons qui développent des boissons à base de jus et des smoothies. Il peut également être utilisé comme purée d'ananas, dans une gamme de produits de boulangerie, de glaces et plus encore.

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Présentation du produit

1. Aperçu du projet

Matière première	Ananas frais
Produit fini	Jus d'ananas trouble, jus d'ananas clair, jus d'ananas concentré
La capacité de traitement	De 20 T/jour à 1500 T/jour
Jus d'entrée efficace	55 % de fruits crus (45 % sous forme de déchets, pelures et graines)
Consistance des fruits	10-12Brix
Cohérence du produit	60 ~ 65 Brix pour le jus d'ananas concentré
Produits semi-finis	jus d'ananas ou jus concentré en poche aseptique (20L,200L,1000L)
Emballage du produit final	Jus d'ananas NFC (jus clair de pêche et jus trouble) en boîte, bouteille en verre, bouteille en PET ou carton de brique aseptique, etc.
Sortir	Peut être calculé

2. description des produits

1). Jus d'ananas NFC

Alors que le concentré d'ananas offre un transport pratique et économique, les jus d'ananas NFC sont un produit plus naturel qui ajoute une qualité supérieure à votre produit fini.

Ils sont fabriqués simplement en pressant l'ananas, puis en pasteurisant légèrement le jus pour contrôler la charge microbiologique. Rien d'ajouté, ni d'enlevé.

Avec un tel traitement minimal, ces jus NFC conservent non seulement la saveur, la couleur et l'arôme vibrants de l'ananas, mais également l'excellente valeur nutritionnelle.

2). Jus d'ananas concentré

Initialement pressé de la même manière qu'un jus d'ananas NFC, le concentré d'ananas est ensuite chauffé afin que la teneur en eau du fruit s'évapore, ce qui donne une solution condensée six fois plus forte qu'un jus, mais nettement plus petite en volume.

Le concentré peut alors être transporté plus facilement en plus grande quantité, avant que l'eau ne soit rajoutée chez le fabricant pour le ramener sous forme de jus régulier.

3.Paquet différent pour le produit transformé à la pêche :

4.Flux de processus

Concentré de Jus d'Ananas

Fruits------découronnement-----pesage-------lavage------tri------coupe------extraction du jus----préfiltre------pastuérisation ------microfiltration-----osmose inverse-----évaporateur----remplissage du bidon-----scellage-----autoclavage-----étiquetage----- emballer dans un carton d'expédition ----scellé-------.

Pulpe d'ananas

Fruits ------- Tri ------- Lavage –------- Épluchage et tri ------------Dépulpage et égouttage --------Désaération (partiellement) –-------- Pasteurisation ou stérilisation {{ 6}} Remplissage --------- Refroidissement -------- étiquetage et Stockage.

5. Description des machines clés pour la chaîne de fabrication de jus d'ananas :

Machines à clés	Descriptions
Nettoyage par brossage et pulvérisation de nylon à l'ananas	1. Rouleaux de brosse coniques multi-pièces, frottez le dessus et la surface du matériau en même temps. Les rouleaux de cheveux adjacents décalés fonctionnent eux-mêmes, les fruits peuvent être tournés à 180 degrés. Matériaux de nettoyage à friction complète, pas de stockage de matériaux. 2. Avec système de nettoyage par pulvérisation et de recyclage de l'eau
Trieuse d'ananas	Pour sélectionner les fruits défectueux et les mettre dans le convoyeur du milieu, passez ensuite au convoyeur de déchets. Le transport à rouleaux lisses fait tourner les fruits avec l'expédition, ce qui évitera généralement la négligence choisie
Hachoir à l'ananas	Les ananas lavés sont hachés avant d'être acheminés vers la ligne de traitement. Les dimensions de hachage dépendent de l'extraction recherchée (purée ou jus pressé).
Préchauffeur et machine de désactivation d'enzymes	Utilisé pour désactiver l'enzyme et la pasteurisation des produits broyés et ramollir les fibres et obtenir par conséquent le rendement maximal en jus..;Contrôle de température réglable et fonction de retour automatique.
Extracteur de jus d'ananas	Il existe trois extracteurs de jus d'ananas différents pour vos choix : 1. Extracteur de jus en spirale pour ligne de petite capacité: Le presse-agrumes à vis convient pour presser le jus d'ananas broyé. Les matériaux broyés pénètrent dans le presse-agrumes à vis par la trémie d'alimentation. Lorsque le diamètre inférieur de la vis augmente progressivement le long de la direction de sortie du laitier, le pas de la vis diminue progressivement. Lorsque le matériau est poussé par la vis, le volume de la cavité de la vis rétrécit, formant une compression du matériau. 2. Machine de raffinage d'épluchage et d'extraction de jus d'ananas --- Cette machine est principalement utilisée pour pré-traiter l'ananas en jus. Sa principale fonction est d'ouvrir, d'enfoncer et de séparer les peaux d'agrumes frais qui ont été cueillies et nettoyées. Ensuite, la pulpe est acheminée vers le processus suivant. Les matériaux n'ont pas besoin d'être classés. Et c'est le contrôle de fréquence de la vitesse du moteur. Après épluchage et broyage en machine, la pulpe d'ananas passera par un raffineur pour obtenir un jus homogénéisé. 3.Extracteur de jus de type ceinture Cette machine utilise une pluralité de rouleaux presseurs pour presser les matériaux entrer dans le tamis du filtre. La machine a les caractéristiques de l'automatique alimentation et déchargement, fonctionnement continu, pressage complet, jus élevé rendement et faible teneur en humidité du laitier, qui est largement utilisé dans le jus processus d'extraction des fruits et légumes.
Machines à ajouter au jus d'ananas concentré clarifié produit :
Réservoir d'emzmolyse de jus d'ananas	Pour un jus d'ananas clarifié de haute qualité, selon l'application, la clarification peut être effectuée par un groupe de traitement enzymatique suivi soit d'un filtre sous vide, soit d'une ultrafiltration. Les deux systèmes sont conçus pour atteindre un très faible degré de turbidité, en préservant les propriétés organoleptiques (couleur, goût, arôme, etc.) des pommes fraîches.
Jus d'ananas Ultra-filtration	L'ultrafiltration est une technologie de séparation par membrane sous pression. Sous une certaine pression, le soluté et le solvant de petites molécules traversent les ouvertures d'un film spécial, tandis que les grosses molécules quittent un côté de la membrane. De cette façon, le contenu en grosses molécules est purifié. L'ultrafiltration est une technique de séparation par membrane qui adopte la pression pour séparer les grandes et les petites molécules.
Jus d'ananas Évaporateur	L'évaporateur à film tombant est appliqué pour produire du jus d'ananas concentré 1. En option, le jus peut être concentré. Notre évaporateur à film tombant est particulièrement adapté à la production de jus de carottes concentrés jusqu'aux valeurs BRIX exigées par le marché. 2. Evaporateur à circulation forcée : Concentration continue sous vide et basse température.
Jus d'ananas stérilisation et Remplissage aseptique	1. Le jus concentré peut être stérilisé ou pasteurisé selon la demande spécifique de l'application, par un échangeur de chaleur tubulaire. 2. En cas de stérilisation, le produit peut être rempli en sac aseptique en fûts ou en caisse grâce à la remplisseuse aseptique (boîte carton aseptique, sachets aseptiques...), tandis qu'il peut être rempli en fûts ou dans tout type de chaud ou remplisseuse à froid (verre, PET, Can et BIB).