Ligne de traitement de jus de raisin

Élévateur à godets

1. Pour soulever les raisins à la ligne de traitement

2. Structure lisse du seau contre le serrage des fruits

3. Fonctionnement stable à faible bruit, vitesse réglable par transducteur.

4. Roulements anticorrosifs, joint double face.

Machine à laver les raisins

Conception spéciale de surf et de bouillonnement pour assurer un nettoyage en profondeur et réduire également les dommages aux fruits.

Erafleur-foule-raisin

Les machines d'égrappage-écrasement séparent le fruit de la tige avec des rouleaux alimentaires en caoutchouc. La paire de rouleaux assure un pressurage doux des raisins de série sur tous les modèles. L'arbre d'égrappage est fait de lames en caoutchouc. La cage d'égrappage est en acier inoxydable avec des trous rainurés. La machine est équipée d'une ouverture centrale et d'une cage d'extraction facilitant ainsi un nettoyage simple et complet.

Machine de préchauffage (pour jus de raisin pressé à chaud)

Le raisin écrasé est pompé à travers un préchauffeur sous vide à chemise de vapeur dans lequel la pulpe est chauffée à 60 à 63 degrés et passée dans des réservoirs de rétention

Cuves de traitement enzymatique

des agitateurs lents dans le réservoir de stockage mélangent l'enzyme pectolytique et ~7 kg de pâte à papier purifiée (comme aide à la presse) dans chaque 1 000 kg (tonnes métriques, MT) de raisins. Il faut entre 30 et 60 minutes à l'enzyme pour décomposer la pectine afin de préparer la pulpe de raisin pour le pressage. Cette partie du processus aide à extraire la couleur des peaux dans le jus

Extracteur de jus de raisin

Il existe plusieurs options pour l'extraction du jus et le traitement ultérieur. . Dans la plupart des opérations commerciales, la méthode de pressage continu est utilisée. Le pressage à chaud est approprié pour les raisins profondément pigmentés où une extraction maximale de la couleur est souhaitée. Alors que la procédure de pressurage immédiat ou à froid est nécessaire pour maintenir la couleur initiale des raisins de couleur claire.

Échangeurs de chaleur de chauffage et de refroidissement

Le raisin se distingue des autres fruits par le fait qu'après l'extraction du jus, les argols (bitartrate de potassium, tartre sous forme brute) et les tartrates doivent être précipités. Sinon, les argols se déposeront lors du refroidissement ou même lorsque le jus filtré sera réfrigéré. Ces cristaux, bien qu'inoffensifs, sont esthétiquement désagréables et peuvent être confondus avec des fragments de verre. Ainsi, pour accomplir le détartrage (stabilisation à froid), le jus filtré est chauffé par flash à 80 à 85 degrés dans un échangeur de chaleur tubulaire ou à plaques, rapidement refroidi dans un autre échangeur de chaleur à -2.2 degrés et placé dans des réservoirs pour la sédimentation rapide des argols. L'ensemencement avec des cristaux de bitartrate et des méthodes d'échange d'ions existent pour accélérer l'étape de stabilisation à froid

Filtration du jus de raisin

L'ultrafiltration est une technologie de séparation par membrane sous pression. Sous une certaine pression, le soluté et le solvant de petites molécules traversent les ouvertures d'un film spécial, tandis que les grosses molécules quittent un côté de la membrane. De cette façon, le contenu en grosses molécules est purifié. L'ultrafiltration est une technique de séparation par membrane qui adopte la pression pour séparer les grandes et les petites molécules.

Évaporateur de jus de raisin

1. Unités de traitement thermique à contact direct réglables et contrôlables.

2. Temps de séjour le plus court possible, la présence d'un film mince sur toute la longueur des tubes réduit la rétention et le temps de séjour.

3. Conception spéciale des systèmes de distribution de liquide pour assurer une couverture correcte des tubes. L'alimentation entre par le haut de la calandre

où un répartiteur assure la formation du film sur la surface intérieure de chaque tube.

4. Le flux de vapeur est co-courant avec le liquide et la traînée de vapeur améliore le transfert de chaleur. La vapeur et le liquide restant

sont séparés dans un séparateur à cyclone.

5. Conception efficace des séparateurs.

6. La disposition à effets multiples permet une économie de vapeur.

Machine de stérilisation de jus de raisin

Le jus de raisin concentré à 55, 65 ou 68 degrés Brix minimise les coûts de transport et de stockage.

L'évaporateur comprend une surface de transfert de chaleur, un dispositif de distribution d'alimentation, un séparateur liquide-vapeur et un condenseur. Il est préférable de chauffer le jus de raisin le moins longtemps possible et de refroidir rapidement le produit. Une exposition réduite à la chaleur minimise l'effet sur les composants de la saveur, de l'arôme et du sucre. Les sections suivantes décrivent les systèmes de traitement de jus qui sont souvent associés à des systèmes de récupération d'essence. Les systèmes de récupération sont généralement des colonnes de charbon actif qui adsorbent les composés aromatiques et aromatiques. L'extraction à la vapeur peut ensuite être utilisée pour éliminer sélectivement ces composés pour une addition ultérieure au concentré ou pour d'autres utilisations.

Machine de remplissage aseptique de jus de raisin

1.Applicable au papier d'aluminium （Bag-in-drum&Bag-in-box）sac aseptique composé de 5L-220L.

2. Composé d'une tête de remplissage aseptique, d'une balance électronique précise, d'un système de contrôle PLC, d'une barrière à la vapeur et d'un système de protection, fonctionnement

plateforme

3. Gardez la chambre de remplissage stérilisée en permanence par protection contre la vapeur.

4. SIP et CIP entièrement automatiques disponibles