Chaîne de fabrication de jus de noix de coco

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Eau de noix de coco à concentration unique (eau de noix de coco non concentrée)

boîtes de conserve, bouteilles ou sacs asptiques

la teneur en eau de coco est de 92 % -95 % de solides solubles est d'environ 12 brix

Noix de coco fraîche après décorticage et décorticage, puis utilisez une aiguille pour percer un trou sur la noix de coco pour extraire l'eau de coco. Après extraction, l'eau de coco est filtrée. La filtration peut être effectuée à l'aide d'un filtre en tissu double. Ceci est particulièrement important pour l'eau de noix de coco mûre, car les fibres de coque sèches et la saleté de la coque des noix mûres peuvent facilement pénétrer dans l'eau de noix de coco pendant l'extraction. Après filtration, l'eau de coco est rapidement refroidie pour retarder toute réaction de détérioration. Ensuite, elle est envoyée pour séparation, homogénéisation, dégazage, pasteurisation ultérieure et emballage aseptique. Si l'eau de coco est extraite à un endroit éloigné du site d'emballage aseptique, l'eau de coco filtrée peut être emballée dans des sacs en plastique de qualité alimentaire, rapidement refroidie et transportée. au traitement en aval

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Concentré d'eau de coco

sacs aseptiques (5kg, 220kg ou 1000kg)

60-65 brix et la teneur en eau sont d'environ 35 % -40 %

Eau de coco fraîche après extraction, filtration, refroidissement à 10 ºC et stockage dans des réservoirs d'isolation à double couche. Ensuite, l'eau de coco à basse température sera prépasteurisée et séparée. Ensuite, il passe dans une étape d'évaporation à effets multiples pour augmenter les niveaux de degré Brix. Habituellement, le produit est concentré à 60-65 degré Brix et emballé dans des sacs en plastique de 200 kg dans des fûts pour le transport en vrac dans des conditions ambiantes. Il est recommandé que l'eau de coco concentrée soit stockée à une température inférieure à zéro pendant 2 ans.

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Lait/crème de coco

sacs aseptiques, boîtes de conserve ou bouteilles

La teneur en matières grasses du lait de coco est de 5 % -20 %, tandis que la crème de noix de coco atteint 20 % -50 %

Pour extraire le lait de coco à des fins de fabrication industrielle, les noix de coco mûres sont décortiquées et parées. Les morceaux d'amandes sont ensuite envoyés dans des découpeuses et des broyeurs à l'échelle industrielle. Ensuite, le noyau de noix de coco râpé passe ensuite dans une série d'extracteurs à vis pour extraire le lait de coco. L'amande résiduelle de cette première presse est ensuite mélangée à de l'eau avant d'être à nouveau pressée pour augmenter le rendement d'extraction. Après extraction, le lait de coco est filtré pour éliminer les gros contaminants. Il peut ensuite être standardisé à un niveau de graisse prédéterminé et mélangé avec d'autres ingrédients. Enfin, le lait de coco est homogénéisé, dégazé, pasteurisé et rempli de manière aseptique dans des sacs aseptiques ou de petits emballages comme des bouteilles ou des boîtes de conserve.

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Huile de noix de coco

bouteilles ou fûts

Huile de noix de coco RBD et huile de noix de coco vierge (VCO)

Les méthodes ou technologies de traitement de l'huile de coco sont classées en deux types principaux en fonction du coprah ou du noyau de noix de coco frais utilisé. La technologie d'extraction de l'huile, qui commence avec le coprah comme matière première, est communément connue sous le nom de procédé sec. Alors que la méthode qui utilise des noix de coco fraîches comme matière première est généralement appelée le processus frais-humide ou frais-sec. Sur la base de différentes méthodes de séparation, l'huile de coco peut être classée en deux types - l'huile de coco RBD et l'huile de coco vierge (VCO). Le premier est raffiné, blanchi et désodorisé (RBD) à partir d'une extraction sèche, tandis que le second est produit par des extractions frais-humide et frais-sec.

Machine élévatrice

Levage du matériel et lavage préliminaire

Concassage de coquille et extrait d'eau

Concassage de coquille et extrait d'eau

Machine à laver

Lavage de viande

Machine de tri et machine de concassage

écraser la viande

Préchauffeur

Préchauffage du matériau, désactivation des enzymes et protection des couleurs

Machine à réduire en pâte et à jus

extraire le jus

Évaporateur sous vide

Évaporation de l'eau et concentration de jus/pulpe

Stérilisateur

Stériliser le matériel par traitement thermique

Remplisseur aseptique

Remplissez les matériaux dans un sac aseptique bag-in-box et bag-in-drum

Convoyeur

Transporter le matériel ou les produits finaux

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Machine de système d'extraction d'eau de noix de coco

Il est composé d'une foreuse d'eau de coco et d'un convoyeur d'extraction d'eau de coco, la machine est fabriquée en matériau SUS304 et avec cuve pour la collecte de l'eau de coco. Il est semi-automatique, un opérateur tient la noix de coco et dirige l'œil de la noix de coco vers la perceuse pour obtenir l'eau puis verse l'eau de coco dans la cuve de collecte de l'eau de coco. Extraction et filtration de l'eau de coco positionnée pour récupérer l'eau. L'eau de coco extraite est acheminée vers un système de filtration pour éliminer les fragments de coque provenant de la perforation. Les noix de coco sont perforées un processus. Le produit est extrêmement sensible et doit être immédiatement refroidi à 2-4 degré afin d'éviter les modifications microbiologiques et chimiques.

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Machine de système d'extraction de lait de coco

1. Les noix de coco sont décortiquées, parées puis acheminées vers un hachoir qui assure une granulométrie très fine. Le noyau haché est envoyé à un extracteur où la crème de noix de coco est extraite.2. Le presse-courroie est un équipement d'extraction efficace, largement utilisé dans le traitement des pommes/poires. L'équipement a une grande capacité de pressage et un taux élevé de rendement en jus, tout en économisant de l'énergie, une entrée et une sortie automatiques, un haut degré d'automatisation, un travail continu, une forte similitude, un filtre suffisant, un fonctionnement pratique et un entretien facile. Le rendement en jus peut atteindre 70 à 80 % (selon la matière première), ce qui peut réduire considérablement les coûts de production et améliorer les avantages économiques pour l'entreprise.

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Machine de système d'extraction d'huile de noix de coco

1. Processus de prétraitement de la machine d'extraction d'huile de noix de coco : nettoyage → broyeur → cuisson - prépresse → pressage deux fois → huile brute.2. Processus de base de raffinage de l'huile de noix de coco de la machine d'extraction d'huile de noix de coco : huile brute de coprah → filtration → désacidification - dégommage → décoloration → huile de noix de coco finie.3. La principale ligne de production d'extraction d'huile de coprah comprend une section de concassage, une station de cuisson à la vapeur et de torréfaction, une presse à huile, une section de dégommage, une désacidification, une section de décoloration, une section de désodorisation. L'humidité du coprah doit être contrôlée entre 7 % -10 % ou non propice à l'extraction de l'huile de coprah.

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Machine de système de stérilisation et de remplissage aseptique

1. Le lait de coco et l'eau de coco peuvent être stérilisés ou pasteurisés par un échangeur de chaleur à plaques ou, si de la vapeur de qualité alimentaire est disponible, par un système d'injection de chauffage direct complété par un échangeur de chaleur tubulaire.2. La crème de noix de coco peut être traitée avec la même technologie de procédé, à la seule exception que le traitement thermique indirect ne peut être effectué que par un échangeur de chaleur tubulaire.3. Enfin, le lait de coco est généralement homogénéisé avant d'être rempli de manière aseptique, afin d'éviter la séparation de phase de l'eau et de la graisse lors du stockage. Une fois stérilisé, le produit peut être rempli en sac aseptique dans des fûts ou en boîte grâce à la remplisseuse aseptique.

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Machine de système de séchage de poudre de noix de coco :

La vitesse de séchage est rapide et la surface du lait de coco est considérablement augmentée après atomisation. Dans le flux d'air chaud, 95 % - 98 % de l'eau peuvent s'évaporer instantanément et le temps de séchage n'est que de quelques secondes. Les produits fabriqués ont une bonne uniformité, fluidité et solubilité, une grande pureté et une bonne qualité. Le processus de production est simplifié et le contrôle des opérations est pratique.

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machine de système de séchage de noix de coco desséchée

La noix de coco desséchée séchée par le séchoir à bande est facile à jaunir et la qualité du produit est réduite ; Le séchoir à ébullition ordinaire est facile à produire un séchage et une prise en masse inégaux, en particulier pour la noix de coco desséchée pleine de graisse. Notre système de séchage spécialement développé pour la noix de coco desséchée a résolu les deux problèmes ci-dessus et apporté une bonne valeur ajoutée économique à de nombreux clients nationaux et étrangers.