Ligne de traitement de jus de fraise
Aperçu du projet de transformation du jus de fraise
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Présentation du produit
Aperçu du projet de transformation du jus de fraise
Matière première | Fraise fraîche ou fraise congelée |
Produit fini | Jus de fraise NFC, jus de fraise clair, jus de fraise concentré |
La capacité de traitement | De 20 T/jour à 1500 T/jour |
Jus d'entrée efficace | 85 % de fruits crus (15 % sous forme de tiges, feuilles, graines) |
Consistance des fruits | 10-12Brix |
Cohérence du produit | 60 ~ 65 Brix pour le jus de fraise concentré |
Produits semi-finis | jus de fraise ou jus concentré en poche aseptique (20L,200L,1000L) |
Emballage du produit final | Jus de fraise (jus clair de fraise et jus trouble) en boîte, bouteille en verre, bouteille en PET ou carton de brique aseptique, etc. |
Sortir | Peut être calculé |
Description des produits finaux

1. Jus de fraise NFC
Le jus de fraise est un jus de fruits frais rafraîchissant qui regorge de vitamine C et d'antioxydants et qui a beaucoup de saveur revigorante. C'est un produit 100% naturel, le jus de fraise non concentré vous atteint plein de saveur, de couleur et de toutes les qualités naturelles du fruit cru. Ce n'est pas seulement un ingrédient savoureux, mais une excellente source de nutrition pour une large gamme de produits, y compris les smoothies, les jus mélangés, les produits de boulangerie, les gelées et les collations aux fruits.
2. Concentré de jus de fraise :
Le concentré de fraise est en fait du jus de fraise qui a été chauffé pour éliminer une partie de la teneur en eau du fruit. Plus résistant mais moins volumineux, il peut être transporté de manière rentable avant que l'eau ne soit ajoutée au point de traitement final pour créer du jus de fraise à partir de concentré.
Emballage différent pour le produit transformé à la fraise :

Flux de processus par ligne de traitement de jus de fraise :

Description des machines clés pour la ligne de traitement des fraises :
Machines à clés | Descriptions |
Machines pour produire du jus de fraise NFC : | |
Machine à laver à air soufflé | 1 Utilisé pour laver la tomate fraîche, la fraise, la mangue, etc. 2 Conception spéciale de surf et de bouillonnement pour assurer un nettoyage en profondeur et réduire également les dommages aux fruits. |
Trieuse de fraises | Utilisé dans le tri et le transport des fruits. Pour sélectionner les fruits défectueux et les mettre dans le convoyeur du milieu, passez ensuite au convoyeur de déchets. Le transport à rouleaux lisses fait tourner les fruits avec l'expédition, ce qui évitera généralement la négligence choisie |
Machine de concassage | Utilisé pour écraser la fraise en morceaux |
Machine de préchauffage et de désactivation d'enzymes | Utilisé pour le préchauffage, la désactivation de l'enzyme et la pasteurisation des produits broyés ; Contrôle de température réglable et fonction de retour automatique. |
Pulpeur et raffineur à deux étages | Grande capacité et performances stables. Vitesse de rotation élevée avec 1470 tr/min. Facile à utiliser et à changer les tamis. La taille du tamis peut être personnalisée |
Désaérateur sous vide | Utilisé pour dégazer la pulpe de mangue sous vide pour empêcher l'oxydation et le brunissement, et éliminer le gaz se fixant sur les particules en suspension. Aide à améliorer l'apparence du produit et à réduire les bulles pour les étapes suivantes |
Homogénéisateur | L'homogénéisateur peut homogénéiser et affiner les liquides de matériaux ou rendre les liquides de matériaux par pulvérisation à haute pression. Lorsque le matériau liquide est homogénéisé sous haute pression, le délaminage liquide peut être empêché ou réduit tandis que la finesse, la propreté, le relâchement et la qualité interne peuvent être améliorés. |
Machines pour produire du concentré clarifié fraisejus: | |
Jus de fraiseRéservoir d'émolyse | Pour un jus de fraise clarifié de haute qualité, selon l'application, la clarification peut être effectuée par un groupe de traitement enzymatique suivi soit d'un filtre sous vide, soit d'une ultrafiltration. Les deux systèmes sont conçus pour atteindre un très faible degré de turbidité, en préservant les propriétés organoleptiques (couleur, goût, arôme, etc.) des pommes fraîches. |
Jus de fraise Ultra-filtration | L'ultrafiltration est une technologie de séparation par membrane sous pression. Sous une certaine pression, le soluté et le solvant de petites molécules traversent les ouvertures d'un film spécial, tandis que les grosses molécules quittent un côté de la membrane. De cette façon, le contenu en grosses molécules est purifié. L'ultrafiltration est une technique de séparation par membrane qui adopte la pression pour séparer les grandes et les petites molécules. |
Évaporateur de jus de fraise | L'évaporateur à film tombant est appliqué pour produire du jus de fraise concentré 1. En option, le jus peut être concentré. Notre évaporateur à film tombant est particulièrement adapté à la production de jus de carottes concentrés jusqu'aux valeurs BRIX exigées par le marché. 2. Evaporateur à circulation forcée : Concentration continue sous vide et basse température. |
Machine de remplissage et d'emballage pour jus de fraise | |
Stérilisation du jus de fraise et Remplissage aseptique | 1. Le jus concentré peut être stérilisé ou pasteurisé selon la demande spécifique de l'application, par un échangeur de chaleur tubulaire. 2. En cas de stérilisation, le produit peut être rempli en sac aseptique en fûts ou en caisse grâce à la remplisseuse aseptique (boîte carton aseptique, sachets aseptiques...), tandis qu'il peut être rempli en fûts ou dans tout type de chaud ou remplisseuse à froid (verre, PET, Can et BIB). |
Machine de remplissage de bouteilles trois en un | Cette machine de capsulage de remplissage de lavage peut être utilisée pour le remplissage de jus. Elle adopte une structure de bouteille de transport de type suspendu pour rendre le changement de modèle de bouteille plus pratique, plus rapide et plus facile. La machine principale adopte une technologie de contrôle PLC avancée. Les éléments électriques clés adoptent des produits de renommée internationale. |
Machine de remplissage de carton de brique | Cette machine sert à remplir des aliments liquides stérilisés dans des emballages en carton en forme de brique en matériaux laminés papier/AL/PE dans des conditions aseptiques. |
Machine de remplissage de sachets | La machine à emballer sert à remplir les produits dans un sac préfabriqué, un sac debout avec ou sans fermeture éclair. |
Images des machines connexes pour la chaîne de fabrication de jus de fraise :

Avantages de la chaîne de traitement de jus de fraise SHJUMP :
1. Notre procédé donne un jus avec une saveur fraîche diminuée, mais une excellente couleur et une stabilité globale.
2. Notre ligne de traitement a une grande compatibilité pour produire nos jus de fruits, tels que la tomate, la papaye, etc.
3. Notre ligne de traitement est hautement automatisée avec moins de 10 travaux nécessaires pour une coopération sur toute la ligne.
4. Fabriqué en SUS 304 et de qualité durable éprouvée.
SHJUMP historique du projet de transformation du jus de fraise vue du site :


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