État de développement du vinaigre de fruits

Le vinaigre de fruits est fabriqué à partir de fruits ou de divers déchets de transformation de fruits comme matière première principale. Il est transformé en vinaigre par fermentation d’alcool et fermentation d’acide acétique. Il a non seulement la substance aigre du vinaigre traditionnel, mais a également la saveur de fruit et les nutriments des fruits, et sa performance en matière de soins de santé est meilleure que celle du vinaigre de grain est connu comme la boisson de quatrième génération. À l’heure actuelle, le vinaigre de fruits est considéré comme une boisson aromatisée / boisson spéciale parmi les boissons gazeuses, représentant environ 1,7% de la part de marché de l’ensemble de l’industrie des boissons gazeuses. En raison de la concurrence de plus en plus féroce dans l’industrie des condiments, certaines entreprises de vinaigre ont commencé à essayer de développer l’industrie du vinaigre de fruits au-delà des frontières ces dernières années.

Comparé aux pays occidentaux, le marché national du vinaigre de fruits est encore immature et il y a encore beaucoup de place pour le développement de la reconnaissance des consommateurs et des technologies de transformation connexes. Source: Information du public. Les données montrent qu’en 2019, les ventes intérieures de boissons aromatisées représentées par du vinaigre de fruits ont atteint 44,4 milliards de yuans. Comme les consommateurs ont des besoins et des préférences différents à différentes périodes, ces dernières années, les consommateurs ont des exigences de plus en plus élevées en matière de qualité de vie. La sensibilisation des consommateurs à la nutrition et à la santé continue de croître. La nutrition, la santé et les boissons naturelles deviendront l’industrie des boissons. L’inévitable tendance du développement. Le vinaigre de fruits a un degré de traitement plus élevé que le jus fraîchement pressé, mais son principal effet de marque sain et naturel a également attiré certains jeunes consommateurs, en particulier le goût unique du vinaigre de fruits le rend différent des autres boissons gazeuses. Avantage. À l’heure actuelle, le vinaigre de fruits domestique comprend principalement des pommes, des aubépines, des raisins, des kakis, des poires, des abricots, des agrumes, des kiwis, de la pastèque, etc. ou des fruits comme principales matières premières, et le goût est principalement aigre-doux.