Lait blanc à température ambiante: Lorsque l’utilisateur veut juste boire une tasse de lait, que doit offrir la marque?

Nous avons démonté le lait blanc en deux parties, le lait blanc à température ambiante et le lait blanc à basse température. À la fin des années 1990, les entreprises nationales ont commencé à introduire des lignes de production de lait à température ambiante. Avant cela, le lait liquide à basse température était encore le principal produit national; en 2006, le lait liquide à température normale avait un avantage absolu. Le lait blanc à température normale est une catégorie mature typique sur le marché intérieur. En tant que catégorie mature, la différence entre les produits de base et haut de gamme est faible, centrée sur les « protéines », les « ranchs » et les « emballages / marques », en particulier pour les petites et moyennes marques. Former une compétitivité différenciée. Nous devons poser une question en retour. Pour les utilisateurs, tout cela est juste « J’ai juste besoin d’un verre de lait », et la logique de base de l’établissement du lait blanc à température normale tourne autour de la « commodité ». Si nous utilisons cette logique pour examiner le développement du lait blanc, vous constaterez que la logique actuelle est problématique: en fonction des besoins de groupes subdivisés (enfants, personnes d’âge moyen et âgées, groupes féminins, groupes intolérants au lactose), le groupe d’utilisateurs cible sera limité. En plus d’atteindre facilement le plafond, le problème le plus pratique est l’investissement Le ratio de production est facile à être déraisonnable; dans le même temps, l’ajustement des ingrédients du produit ajustera les attributs du produit au lait modulé, ce qui peut donner à l’utilisateur cible l’impression qu’il est devenu une autre chose similaire au yogourt et au lait de petit-déjeuner. En d’autres termes, la connaissance du lait de petit-déjeuner au yogourt est relativement bas de gamme, bon marché et mélangée à des additifs, ce qui est contraire à la demande actuelle du marché pour des étiquettes propres. En ce qui concerne le lait blanc haut de gamme, nous pouvons également voir des goulots d’étranglement évidents. Par exemple, Mengniu a lancé le premier lait blanc haut de gamme milk Deluxe de Chine en 2005. Il a connu une croissance rapide au cours des 13 dernières années de développement cette année. A réalisé d’excellentes ventes et profits. Cependant, j’ai rapidement rencontré des problèmes, en améliorant l’emballage, en faisant du commerce électronique et en faisant du réseautage social, mais les utilisateurs n’ont pas acheté certaines des stratégies; dans le passé, les propriétaires de marques avaient l’habitude de pousser de nouvelles itérations, d’élargir les gammes de produits, d’augmenter les prix unitaires des produits et d’en tirer de nouvelles. Cependant, la protéine Expresso actuelle est de 3,6 g / 100 g, et la gamme de produits haut de gamme fait également appel aux sources de lait de la Nouvelle-Zélande. Que peut-on faire d’autre dans la prochaine itération de la mise à niveau du produit ? Deluxe M-Plus High Protein Milk Source: Selected works of Marking Awards2018 Cela nous ramène à la question clé: « Pourquoi devrais-je boire du lait blanc à température ambiante? » Si nous prévoyons une croissance, un taux de pénétration et un prix unitaire client, nous avons besoin de l’un d’entre eux. Pour réaliser des percées fondamentales, nous pensons que le potentiel des produits haut de gamme peut encore être maintenu par incréments naturels, mais les points de croissance principaux proviendront de la croissance des villes de bas niveau et des canaux spéciaux. Le faible taux de pénétration de la logistique de la chaîne du froid dans les villes de bas niveau est le consensus de l’industrie, et la croissance explosive précédente du lait blanc à température ambiante a également reposé sur la pénétration des canaux dans les villes de bas niveau, puisque le taux de pénétration du lait blanc à température ambiante dans les villes de bas niveau a été si élevé, Pourquoi devrions-nous regarder à nouveau ce marché? La raison en est que nous pensons que les améliorations de la consommation peuvent également être effectuées sur le marché bas de gamme, telles que la mise à niveau des produits ensachés au lait blanc Tetra Pak de base. Parce que la logistique est facile à réaliser, en s’appuyant sur les avantages de la quantité et de l’énergie, elle peut obtenir des profits plus tangibles. Par exemple, Yili de Dans la campagne de marketing de « Avez-vous besoin d’un verre de lait » en 2017, le produit principal est le lait blanc de base. Les données montrent également clairement que dans la catégorie du lait blanc de base, l’augmentation de la proportion est principalement due à la croissance plus rapide des briques aseptiques, tandis que la proportion de Tetra Pillow et baili Bao n’est pas mentionnée, ce qui reflète également la tendance à l’amélioration de la consommation de lait blanc de base. Les relations sociales entrelacées dans les villes de bas niveau sont un excellent terrain pour le commerce électronique social, et le lait blanc à température normale est l’un des types de produits les plus appropriés pour la distribution. De l’e-commerce social à pousser toute la logique d’opération e-commerce, e-commerce La commande de lait blanc par l’utilisateur est en fait basée sur deux logiques les plus simples: « réduction active des prix » et « poids lourds à l’étage ». Et nous avons constaté dans des entretiens avec des utilisateurs qu’un nombre considérable d’utilisateurs consomment du lait non pas en buvant activement du lait, mais en pénétrant passivement les canaux de restauration et la cuisson à domicile. La poudre de crème ne peut plus répondre aux besoins des utilisateurs, de sorte que le lait blanc à température normale, même le lait à basse température, continue également à pénétrer. Pour certaines marques, la demande de lait blanc apporté par le café, le thé au lait et les collations est devenue une nouvelle opportunité.