Ligne de traitement du cuir de fruits

Description du produit:

Le cuir de fruits, également appelé barre aux fruits ou tranche de fruits, est un produit diététique de confiserie à base de fruits déshydratés qui est souvent consommé en collation ou en dessert. Il est moelleux et savoureux, naturellement faible en gras et riche en fibres et en glucides; il est également léger et facile à ranger et à emballer. La consommation de cuir de fruits est un substitut économique et pratique à valeur ajoutée des fruits naturels comme source de divers éléments nutritionnels.

Flux de traitement :

La plupart des cuirs de fruits ont été préparés en triant, en lavant, en épluchant et en enlevant les graines, puis en les coupant en tranches qui peuvent être réduites en purée ou réduites en pulpe facilement. Les purées sont chauffées, bouillies ou blanchies au bain-marie afin d'inactiver les enzymes. Des additifs tels que le sucre, la pectine, l'acide, le sirop de glucose et la couleur sont souvent ajoutés avant ou pendant le mélange. Ces ingrédients sont mélangés à la purée de fruits pour fabriquer des cuirs de fruits d'une qualité supérieure, d'une conservation plus longue ou d'une meilleure qualité organoleptique que le fruit d'origine. La plupart des cuirs de fruits sont séchés entre 30 et 80 °C, en particulier entre 50 et 60 °C pendant 24 heures ou jusqu'à ce qu'ils aient atteint la teneur en humidité finale de 12 à 20 % (wb).

Aperçu:

Des informations détaillées:

1. Réservoir d'évaporation sous vide

Caractéristiques:

Cet équipement de concentration sous vide est un équipement de concentration à haut rendement et économe en énergie développé par notre société. L'équipement fonctionne dans des conditions de vide et de basse température. Il a les caractéristiques d'un débit de liquide de matériau rapide, d'une évaporation rapide et d'une mise à l'échelle difficile. Il convient à la concentration de matériaux à haute viscosité, à haute concentration et faciles à mettre à l'échelle.

Utiliser la concentration sous vide, basse température d'évaporation

Ajustez l'équilibre de concentration de l'alimentation et de la décharge, et une alimentation et une décharge continues peuvent être effectuées.

Adopter la circulation forcée du liquide de matériau pour rendre le liquide de matériau à haute viscosité et à haute concentration facile à écouler et à évaporer, pas facile à mettre à l'échelle et à temps de concentration court.

L'équipement adopte une évaporation sous vide à circulation forcée des matériaux pour réduire le temps de séjour et améliorer l'efficacité thermique.

L'équipement est entièrement en acier inoxydable, et la partie en contact avec la matière est polie

Structure de la machine :

2.Système de mise au rebut automatique

Les pré-requis techniques

Informations techniques (pour référence)

Disposition de référence pour le système de mise au rebut automatique :

(Remarque : ce dessin est juste pour référence. Ne s'applique pas à la demande du client. Une mise en page correcte sera proposée après confirmation de la commande)

Description de la ligne de traitement du cuir de fruits et du principe de fonctionnement :

La machine à racler les fruits comprend une plate-forme de raclage qui est munie d'une plaque de support de plateau qui peut se déplacer de haut en bas en va-et-vient et d'un grattoir qui peut se déplacer d'avant en arrière le long de la plaque de support. Et la plate-forme de raclage est munie d'une trémie, la trémie est relié à un réservoir de stockage (fourni par le client).

Le système de commande comprend un contrôleur, un capteur de position de raclette pour détecter la position de la raclette et un dispositif de commande d'alimentation pour commander l'alimentation en purée. Le contrôleur est relié électriquement au capteur de position du racleur et au dispositif de commande d'alimentation respectivement. Le signal de position du racleur transmis par le capteur de position du racleur peut être enregistré et vérifié par le contrôleur, et l'alimentation peut être contrôlée par les temps de mouvement de la lame.

Images du site du système :

chambre 3.Heating :

Description de la machine et du principe de fonctionnement

Ce système de salle de séchage utilise de l'eau chaude à haute température (95 degrés) produite par une chaudière à eau chaude pour chauffer l'air à l'intérieur de la salle de séchage à travers un échangeur de chaleur à haut rendement en acier inoxydable 304. Sous l'entraînement d'un ventilateur de circulation, l'humidité interne du matériau s'évapore en continu. Et l'air chaud et humide de la salle de séchage est évacué dans l'air extérieur par le ventilateur de déshumidification jusqu'à ce que le matériau atteigne l'exigence de séchage.

Spécification de la ligne de traitement du cuir de fruits :

Mise en page de référence :

Images de référence :

5．Site du projet historique SHJUMP :

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